taux de foisonnement mousse

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- De 0 à 20 : Bas foisonnement - De 20 à 200 : Moyen foisonnement - 200 et plus : Haut foisonnement Le TAUX de FOISONNEMENT : Caractéristiques des mousses - plus le foisonnement est élevé, plus les bulles sont grosses et moins elles sont solides; - la portée des appareils à mousse est directement liée au poids de la

Dossier Technique Les Mousses Extinctrices

Cas d’Emploi Classique de la mousse Le “taux d’application” Classification des Emulseurs Viscosité Foisonnement Foisonnement et Efficacités Page 3 Page 3 Page 4 Page 5 Page 6 Page 8 Page 10 page 10 page 11 DT1

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Le foisonnement d’une mousse est le rapport entre la mousse produite et la solution moussante Ex : 100 L de solution produise = 1 500 L de mousse Le foisonnement est 1 500/100 = 15 Le foisonnement est donc lié au volume d’air utilisé On distingue : Le bas foisonnement de 2 à 20

Dans la famille « mousses au chocolat

blancs d’œufs, on obtient des taux de foisonnement de 500 à 1 700 , selon le pH, les co-solutés, etc [16, 19, 26-31] Toutefois, pourquoi si peu de mousse ? Les blancs en neige sont composés d’air, d’eau et de protéines Si le volume n’augmente plus après un certain temps de battage, c’est que l’un des trois ingrédients

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Le taux de foisonnement de la mousse varie selon les carac-téristiques de performance de l'équipement Les disposi-tif de décharge à aspiration d'air produisent des taux de foisonnement allant de 6:1 à 12:1, selon le type de dispositif et de débit Le taux de foisonnement habituel pour les cham-bres à mousse va de 5:1 à 7:1

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Taux de foisonnement 3 2 Distribution spatiale du gaz 3 3 Texture 3 4 Stabilité dans le temps (H/E) 30 - 40 Mousse de fruits (-) 30 - 40 Confiserie (marshmallow) (-) 200 - 300 Mousse de

Pour faire face à la - eauetfeu

La mousse opère par la combinaison de 3 actions simultanées : Le foisonnement est le rapport entre le volume de mousse obtenu et le volume de solution moussante (eau/émulseur) ayant servi à produire cette mousse Il existe trois types de foisonnement selon que l'on introduit plus ou moins d'air : plus il y a d'air, plus le foisonnement est

QU’EST E QU’UNE MOUSSE AU HOOLAT

mousse au chocolat légèe et pafaite ’est pou uoi son foisonnement est primordial et à vrai dire, nous sommes responsables de sa réussite Sachons aussi que chaque crème possède un taux de foisonnement différent En général, de par leur finesse d’émulsion, les cèmes stéilisées pésentent

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Le TAUX de FOISONNEMENT : • Définition : - C ’est le rapport du volume de mousse produit sur le volume de solution moussante utilisée Exemple : - 100 litres de solution moussante qui donne 1000 litres de mousse : 1000 / 100 = 10 Caractéristiques des mousses Taux de foisonnement = Volume de solution moussante Volume de mousseTaille du fichier : 701KB

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1 1 1 Taux de foisonnement Le taux de foisonnement (TF) est le rapport du volume de mousse sur le volume de solution moussante (eau + émulseur) On comprend donc aisément que plus TF augmente, plus la mousse est légère et son volume important, donc plus les distances de projection de

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mousse, appliquée à un certain débit pendant une certaine durée Cela nous donne 2 éléments clefs, qui ressortent en premier lieu dans une étude de protection incendie : • Le taux d’application appliqué en L/m2/min (débit total/surface) • La durée de l’application de la mousse Taux d’application critique :Taille du fichier : 478KB

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[PDF] GUIDE DE LECTURE DE LA REGLEMENTATION SUR LE STOCKAGE

2 2 Détail des calculs des taux d’application FORMULE DE BASE Les taux d’application pour la mousse bas et moyen foisonnement doivent être calculés comme suit : Q = Qth x Fc x Fo x Fh où : Q est le taux d’application minimum de la solution moussante, en litres par Taille du fichier : 68KB

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correspondent à 210 de foisonnement, ce qui est correct Un taux de foisonnement situé entre 220 et 250 est parfait, en termes de texture des préparations, mais aussi et surtout, en termes de rentabilité pour votre entreprise Lorsque nous utilisons la crème dans des mousses ou

[PDF] BADORIS Document de synthèse relatif à une Barrière

Le taux de foisonnement (TF) représente le rapport du volume de mousse sur le volume de la solution à partir de laquelle elle a été obtenue : − Très bas foisonnement TF

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